Action : Choisissez bien vos poêles ... dans des matériaux sains ...

Le problème des plastiques concerne les ustensiles de cuisine : bouilloires électriques, paniers en N°7 PC des cuiseurs vapeur électriques, poêles et moules avec revêtements antiadhésifs en PTFE.  Les revêtements antiadhésifs en PTFE (PolyTétraFluoroEthylène) se décomposent avec la chaleur en PFOA (Acide PerFluoro-Octanoïque). Ces composés perfluorés ne sont pas biodégradables. Ils s'accumulent dans notre corps et dans l'environnement, perturbent notre système immunitaire et hormonal, et sont des substances cancérigènes et reprotoxiques plus que suspectées. EVITEZ DONC AU MAXIMUM CES POELES ET MOULES ...

De nombreuses publicités vous incitent à acheter des poêles avec revêtement en céramique. Ces poêles s’usent assez rapidement (vous avalez donc une grande partie du revêtement) et utilisent peut-être les nanotechnologies, dont la toxicité est très suspectée.

 Voici un texte intéressant de Claude Aubert (ingénieur agronome, spécialiste de l'alimentation et de l'agriculture biologique, fondateur de Terre vivante), en réponse à un article paru dans le magazine Quelle Santé N°57 de Février 2011 :

J’ai lu avec intérêt votre article sur les poêles. J’ai moi-même fait une enquête approfondie sur les nouveaux revêtements anti-adhérents en céramique, présentés par les fabricants comme l’alternative au PTFE. Ils présentent sans doute moins de risques que ce dernier, mais parler à leur propos de céramique et de revêtement naturel est abusif. Ils sont certes à base de silice, mais lorsqu’on interroge les fabricants sur leur composition exacte, on obtient des réponses très évasives, justifiées par les secrets de fabrication. Les plus honnêtes admettent que pour agglomérer la silice et la faire adhérer sur le métal il faut ajouter une résine de synthèse. Il ne s’agit certes ni de PFOA ni de PTFE mais très probablement d’une résine appartenant à la même famille chimique, les fluoropolymères.
Par ailleurs, il semble que les revêtements en céramique soient nettement moins durables que ceux en PTFE.
Conclusion : rien de mieux que la poêle en inox ou en fonte, sans revêtement !

Source : Magazine « Quelle Santé » N°58 – Mars 2011 – Section « Journal des lecteurs »

Les matériaux sains pour cuisiner sont donc :

- L'inox 18/10
- Les plats en vraie céramique (rien à voir avec le "revêtement à base de céramique")
- Le fer
- Le verre et le verre borosilicate
- La fonte
- La cuisine à la vapeur et la pierrade

Liens :

Des poêles écolos dans ma cuisine : révolution ou coup de peinture ?
http://www.ecoloinfo.com/2009/09/07/des-poeles-ecolos-dans-ma-cuisine-revolution-ou-coup-de-peinture

Matériaux sains à utiliser pour cuisiner :
http://www.poele-ecologique.fr/mapage/index.html

Attention PTFE (Génération Bio) :
http://www.generationbio.fr/dossier%20nature%20bio/files/8415e6de8dd9a98f71a40f183a642cbd-5.html

Le PTFE : un nouveau scandale sanitaire ? (Action Fluor Québec) :
http://www.qvq.ca/afq/Articles/Teflon-scandale%20sanitaire.htm